車蝦甜不辣

材料

作法

1. 1車蝦去頭去殼後，浸泡在檸檬水中約2分鐘後撈起，以廚房紙巾擦乾水份。
2. 2用刀子劃開車蝦的背部並挑去沙筋後，再沾裹上麵衣。
3. 3取一油鍋並將油溫燒熱至180℃，再把紫蘇葉沾裹上麵衣後放入油鍋中，油炸約2分鐘後撈起擺入盤底做為裝飾，最後再將作法2的明蝦也放入油鍋中，油炸約6分鐘至酥撈起並擺入前述的盤中即可。