胡椒蟹腳
出處《大火快炒人氣海鮮》・6,824 人看過
材料
- 蟹腳340公克
調味料
- 鹽1/4茶匙
- 雞精粉1/2茶匙
- 蒜香粉1/2茶匙
- 洋蔥粉1/4茶匙
- 三奈粉1/4茶匙
- 百草粉1/6茶匙
- 白胡椒粉1大匙
- 米酒2大匙
- 水100㏄
作法
- 1把蟹腳洗淨，用刀背將蟹腳殼拍裂，放入小砂鍋中。
- 2將所有調味料加入作法1的砂鍋中，轉中火煮至滾，待滾後不時翻動，續煮約3分鐘，並加快翻動速度以防鍋底燒焦。
- 3於作法2中再持續翻動約5分鐘至湯汁完全收乾即可。
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