鳳梨蝦球(3)

材料

調味料

作法

1. 1蝦仁洗淨、瀝乾水分後用刀從蝦背劃開（深約至1/3處），用調味料A抓勻並醃漬約2分鐘。
2. 2檸檬壓汁與調味料B調勻成醬汁；切片鳳梨歷乾湯汁後裝盤墊底備用。
3. 3起一油鍋，熱油溫至約150℃，在作法1的蝦仁裹上乾太白粉後，下油鍋炸約2分鐘至表面酥脆後，起鍋瀝乾油。
4. 4另起一鍋，熱鍋後，加入作法3的蝦仁，再淋上作法2的醬汁拌勻即可裝在作法2的鳳梨盤上。