蝦仁韭菜盒子

材料

醃料

調味料

作法

1. 1蝦仁加入1/2茶匙鹽搓洗沖水洗淨，再加入醃蝦料其餘的材料拌勻。
2. 2冬粉泡水至軟切1公分小段，韭菜洗淨切0.5公分小段。
3. 3鍋燒熱加1大匙沙拉油，再放入作法1的蝦仁，用大火炒2分鐘盛出裝盤，待涼放入冰箱冷藏。
4. 4將作法2的韭菜丁加入香油拌勻，再加入冬粉和其餘調味料，再拌入作法3的炒蝦仁混合成餡料。
5. 5在韭菜盒子麵皮上放上作法4約40公克重的餡料，並用手整形壓緊邊緣。
6. 6鍋燒熱加入1大匙沙拉油，放入作法5包好的蝦仁韭菜盒子，轉小火將盒子三面平均烙過，最後蓋上鍋蓋燜約2分鐘即可。

小撇步