越式酸辣春卷
出處《10分鐘如何做出豐盛早餐》・9,119 人看過
材料
- 越式春捲皮2張
- 白蝦6尾
- 九層塔3根
- 小黃瓜1根
- 豆芽菜30公克
- 紅辣椒1根
調味料
- 泰式酸湯醬1小匙
- 水適量
作法
- 1先將白蝦放入滾水中汆燙過水，再取出去殼；小黃瓜切小條；紅辣椒切絲，豆芽菜放入滾水中汆燙過水；九層塔洗淨，備用。
- 2將所有調味料一起攪拌均勻成醬汁，備用。
- 3將越式春捲皮稍微泡入冷水中，浸濕後放在砧板上，在春卷皮上擺上豆芽菜、小黃瓜、白蝦、九層塔、紅辣椒絲，加入適量作法2的醬汁，再緩緩的將春捲皮捲起即可。
小撇步
越南春捲皮又稱為越南薄米紙或米紙，外觀薄如紙，稍微沾水即變軟，吃起來Q彈，最常用以包裹海鮮類食材，將餅皮泡軟時千萬要注意，不要沾太多水和泡太久，因為米紙很薄，容易泡爛。
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