淡水蝦捲

材料

調味料

作法

1. 1蝦仁洗淨去泥腸並剁成泥備用。
2. 2蔥切末，與作法1的蝦泥、絞肉、太白粉及調味料攪拌均勻即為餡料。
3. 3取一張餛飩皮，再取適當餡料平置於餛飩皮約1/3處。
4. 4連同餡料將餛飩皮由內而外包裹，捲起成條狀。
5. 5於封口邊緣沾少許水黏住封口，重複此步驟至材料用畢。
6. 6將捲好的蝦捲放入180℃的油鍋炸約6分鐘，直至表皮呈金黃色後即撈起瀝乾油脂。
7. 7用竹籤將三個串蝦捲串為一串即可。