海鮮飯可樂餅

材料

調味料

作法

1. 1蘑菇洗淨切片；蝦仁、透抽洗淨切小塊備用。
2. 2鍋燒熱，放入奶油，溶化後放入薑末略炒，放入洋蔥丁炒香至軟，再加入作法1的蝦仁、透抽段和蘑菇片拌炒均勻，最後再淋上白酒，加入鹽、白胡椒粉調整味道即可。
3. 3將作法2的所有材料和馬鈴薯泥及白飯混合均勻，再加入白醬拌勻。
4. 4手沾少許沙拉油，將作法3混合調味好的海鮮飯薯泥分成7等份，整形成圓餅形，依序沾上適量的低筋麵粉、蛋液和麵包粉。
5. 5取一油鍋，放入適當的沙拉油，燒熱至180℃後，將作法4的海鮮飯可樂餅放入油鍋中，以中小火油炸至金黃色，即可撈起直立放在網架上瀝油。

小撇步