鮮蝦韭黃煎餅

材料

調味料

作法

1. 1鮮蝦仁洗淨、瀝乾；韭黃切段、分頭部與尾部，備用。
2. 2熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末，再放入作法1的鮮蝦仁與韭黃頭部快炒數下，續加入所有調味料與辣椒絲，接著放入韭黃尾部拌炒後，取出備用。
3. 3將中筋麵粉、太白粉放入容器中，加入水拌勻，接著靜置約15分鐘後，再加入作法2炒好的材料拌勻，即為鮮蝦韭黃麵糊，備用。
4. 4取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的鮮蝦韭黃麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。