熱炒大蝦
出處《40道年菜撇步快速提示》・13,061 人看過
材料
- 鮮蝦600公克
- 蒜片15公克
- 薑片15公克
- 蔥段15公克
- 辣椒片15公克
- 九層塔20公克
調味料
- 牛頭牌原味沙茶醬2大匙
- 牛頭牌鮮味雞晶1/2小匙
- 蠔油1大匙
- 米酒少許
- 鹽少許
- 糖少許
作法
- 1鮮蝦檢去頭部尖次及觸鬚之後洗淨，放入沸水中汆燙致變色即可撈起瀝乾備用。
- 2熱鍋，倒入2大匙油，放入蒜片、薑片、蔥段、辣椒片爆香，再放入作法1的鮮蝦炒勻。
- 3於作法2的鍋中加入所有調味料炒勻，再加入九層塔以大火快炒至軟即可。
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