炒蟹黃

材料

調味料

作法

1. 1將紅蘿蔔、洋蔥洗淨後，紅蘿蔔切末，洋蔥切細丁，備用。
2. 2起一鍋水，待水沸騰燒熱後，放入蔥、薑與米酒後再放入蟹肉、蟹黃，汆燙一下後，撈起備用。
3. 3起一鍋，倒入豬油與沙拉油，待油燒熱後，放入洋蔥丁以中火爆香，再加入紅蘿蔔末拌炒，待鍋中呈現略乾的情況後，再加入作法2的蟹肉、蟹黃一起拌炒均勻，轉小火續炒，炒至香味溢出後，再加入米酒與咖哩粉，一起拌炒均勻即可。