鹽酥蝦(3)

材料

調味料

作法

1. 1草蝦剪鬚去腸泥，洗淨瀝乾備用。
2. 2蔥、薑、蒜頭、紅辣椒切末備用。
3. 3熱鍋，倒入六分滿的油，以180℃的油溫，將作法1的草蝦炸至蝦殼酥黃，撈起瀝油備用。
4. 4作法3的鍋中留少許油，以小火爆香作法2的薑末、蒜末、辣椒末。
5. 5放入作法3炸好的蝦子拌炒一下，加入作法2的蔥末、胡椒粉、糖、鹽拌炒均勻即可。