炸蝦餅

材料

調味料

作法

1. 1將蝦仁及檸檬皮剁碎，加入調味料1拌勻，摔打約5分鐘，可使肉質更有彈性。
2. 2四季豆切丁，和蝦泥混合，再用手捏成小扁圓餅。
3. 3將油鍋燒熱，放入蝦餅油炸，30秒後改小火炸熟，外表成金黃色後，改大火炸約10秒，將油逼出，撈出瀝乾油後排盤備用。
4. 4將調味料2煮滾，再用小火燜3分鐘熄火，等涼後用果汁機打成醬汁備用。
5. 5將材料(2)都切成末，倒入作法(4)的醬汁中拌勻。
6. 6吃的時候可以直接沾醬汁食用，也可用生菜葉包入蝦餅，淋上醬汁後一起食用。