土司獅子頭

材料

調味料

作法

1. 1先將去邊土司泡水，備用。
2. 2將五花絞肉置容器內，加入鹽攪拌摔打數十下。
3. 3將作法2的絞肉加入雞蛋、薑末、蔥末及調味料A攪拌均勻，加入作法1的土司混合均勻。
4. 4將作法3的絞肉擠成重約100公克重的丸子，放入約160℃的油鍋內油炸，放入後熄火約2分鐘至表面成型即可撈出。
5. 5將作法4的炸丸子放大碗內，加入調味料B，放上薑片、蔥段蒸30分鐘後取出。
6. 6將作法5的蒸丸子放盤內，周圍擺上燙熟的青江菜，最後將作法5剩餘的湯汁淋上即可。