南瓜蝦煲
示範者：施建瑋・出處《快樂廚房雜誌第15期》・3,343 人看過
材料
材料 1
- 南瓜1個
- 草蝦12尾
材料 2
- 薑少許
- 紅辣椒粉2小匙
- 咖哩粉2小匙
- 乾香茅1/2大匙
- 辣椒片少許
調味料
- 雞湯2杯
- 椰奶1杯
- 鹽少許
作法
- 1將南瓜洗淨，去籽後切成塊狀，草蝦去頭後洗淨備用。薑去皮後切碎。
- 2起油鍋，加入1大匙沙拉油，將材料2炒香，再加入調味料，煮沸後倒入砂鍋內，把南瓜塊放入，用小火慢慢燜煮，等南瓜熟後，再加入草蝦煮熟即完成。
小撇步
在烹調時要用小火將材料2慢炒至香味溢出後，才能加入調味料熬煮。
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