甘蔗蝦

材料

調味料

作法

1. 1將甘蔗削去外皮，平均切成10公分長段，每一段再縱切2刀備用。
2. 2蝦子去殼及腸泥後，用少許鹽抓醃，再洗淨擦乾水份。
3. 3將蝦子及所有調味料，用攪拌器攪打成泥狀。如果沒有攪拌器的話，可用菜刀將蝦剁碎成泥，再與調味料混合均勻。
4. 4用手將蝦泥裹上甘蔗段，每段頭尾要留下2公分，依序作好備用。
5. 5熱油鍋，將作好的甘蔗蝦裹上麵包粉，再放入油鍋中炸至酥脆呈金黃色後，即可撈起瀝乾油份，排入盤中。
6. 6將沾醬材料拌勻後，即為沾醬，吃的時候，將蝦肉從甘蔗取下，沾甜醬食用，或是包生菜均可，甘蔗則另外食用。