滑蛋蝦仁(5)

材料

調味料

作法

1. 1蝦仁洗淨，放入滾水中鍋汆燙，水再次滾開後5秒鐘即撈出沖涼瀝乾備用。
2. 2太白粉放入碗中，加入水水調勻備用。
3. 3雞蛋打入碗中，加入鹽及料理米酒攪打均勻，再加入作法1、2及蔥花拌勻備用。
4. 4熱鍋倒入2大匙油燒熱，將作法3再次拌勻後倒入鍋中，中火翻炒至蛋汁凝固即可。