茄汁炒鮮蝦

材料

調味料

作法

1. 1鮮蝦洗淨，從背部劃開，去沙筋，放入滾水中快速汆燙過水備用。
2. 2大蕃茄洗淨切小塊狀；青蔥洗淨切段；辣椒和蒜頭洗淨，切片備用。
3. 3起一個炒鍋，將作法2的材料放入先爆香，再加入作法1的鮮蝦和所有調味料快速翻炒即可。