鮮蝦蛋皮捲

材料

調味料

作法

1. 1將材料中的蛋黃和蛋白混合拌勻後，倒入平底鍋中煎成三張蛋皮。
2. 2蝦仁洗淨，再將蝦仁切成碎末狀；荸薺、青蔥、蒜頭切成碎末狀。
3. 3取一個容器，加入作法1、2的所有材料，和所有調味料混合攪拌均勻。
4. 4取出一張作法1的蛋皮，加入適量作法3的餡料包捲起來，再於蛋皮外包裹上一層保鮮膜。
5. 5放入電鍋中，外鍋加入1杯水，蒸至開關跳起，取出撕除保鮮模後，切片盛盤即可。