蛋酥草蝦

材料

調味料

作法

1. 1草蝦去尖頭、尾、腳，背部剪開，放入180℃油鍋內，炸至表面金黃酥脆撈出。
2. 2雞蛋只取蛋黃，打散成蛋黃液，備用。
3. 3熱鍋，放1大匙沙拉油，倒入作法2蛋黃液。
4. 4以小火用鍋鏟快速攪拌，推勻至成細絲。
5. 5續炒至蛋黃液膨脹呈淺棕色，再放入蒜末、辣椒末、蔥花炒勻。
6. 6接著加入調味料及作法1的草蝦，快速翻炒均勻即可。