紅蘿蔔蝦仁肉包

材料

調味料

作法

1. 1豬絞肉與蝦仁放入鋼盆中，加入鹽後攪拌至有黏性。
2. 2再加入雞精粉、細砂糖及醬油、米酒、白胡椒粉拌勻，最後加入韭黃丁、蔥花、薑末和香油拌勻，放入冰箱冰涼即成蝦仁肉餡。
3. 3將紅蘿蔔麵糰均分成每個重約40公克的小麵糰，蓋上濕布，醒約20分鐘後桿開成圓型麵皮，再包入約30公克作法2的蝦仁肉餡，包成包子形。
4. 4將作法3包好的包子排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約30分鐘醒發。
5. 5開爐火，待蒸氣升起時，將作法4醒好的包子以大火蒸約15分鐘即可。