紹興醉蝦(1)

材料

作法

1. 1將草蝦的頭與鬚都修整齊，再挑去沙筋備用。
2. 2將作法1修好的草蝦和薑片一起放入滾水中汆燙約1分鐘，至變色即可撈起沖冷水備用。
3. 3再將作法1的草蝦放入煮開的紹興人蔘湯裡面，放入冰箱至少浸泡3小時以上至入味即可。