蟹肉粉絲煲

材料

調味料

作法

1. 1螃蟹洗淨剁成塊狀；冬粉泡入冷水中軟化後瀝乾，備用。
2. 2起一油鍋，以中火燒至油溫約190℃；將作法1螃蟹塊裹上薄麵粉後，放入油鍋炸至外表呈金黃色時撈出瀝油，備用。
3. 3起一炒鍋，倒入1大匙油，以中火爆香薑片、蒜仁片、洋蔥絲、辣椒片及豬絞肉，再加入所有調味料、作法1冬絲、作法2螃蟹塊及青江菜，以中火燴煮約7分鐘即可。