花蟹米粉煲
出處《豐盛晚餐一鍋就搞定》・8,643 人看過
材料
- 小花蟹450公克
- 米粉100公克
- 蝦米10公克
- 香菇20公克
- 蔥段30公克
- 洋蔥30公克
- 芹菜10公克
- 紅蘿蔔10公克
調味料
- 水600㏄
- 糖2大匙
- 蠔油1大匙
- 米酒1大匙
- 沙茶醬1大匙
- 豆腐乳1大匙
作法
- 1花蟹去除內臟後洗淨；米粉、蝦米泡水至軟；香菇泡水至軟後切絲；洋蔥去皮切絲；芹菜切段；紅蘿蔔去皮切絲，備用。
- 2熱鍋，倒入適量的油，放入蝦米、香菇絲、蔥段及洋蔥爆香。
- 3放入花蟹、芹菜、紅蘿蔔炒勻，加入所有調味料煮沸後，撈起所有料，留湯汁備用。
- 4將作法3湯汁倒入砂鍋中，放入米粉炒至湯汁略收，放回所有撈起的料拌勻即可。
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