咖哩椰奶海鮮煲
出處《豐盛晚餐一鍋就搞定》・5,787 人看過
加入椰奶代有濃濃南洋風，也可以使用動物性鮮奶油代替，一樣可以創造出 滑潤口感
材料
- 草蝦150公克
- 中卷100公克
- 蛤蜊100公克
- 螃蟹80公克
- 洋蔥30公克
- 麵條150公克
- 甜豆莢30公克
- 馬鈴薯120公克
- 紅蘿蔔40公克
- 杏鮑菇40公克
- 檸檬葉10公克
調味料
- 咖哩粉2大匙
- 椰奶200㏄
- 鹽1大匙
- 糖1大匙
- 水500㏄
作法
- 1草蝦去鬚腳及砂腸後洗淨；中卷去內臟後切片；螃蟹去內臟後切塊洗淨；洋蔥去皮切片；杏鮑菇切塊；馬鈴薯、紅蘿蔔去皮切塊，備用。
- 2馬鈴薯、紅蘿蔔及花豆放入水中（份量外）煮熟；再分別放入草蝦、中卷及螃蟹燙熟，備用。
- 3熱鍋，倒入適量的油，放入洋蔥片爆香，再放入馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊、甜豆莢、杏鮑菇、草蝦、中卷、螃蟹炒勻。
- 4加入所有調味料及蛤蜊、檸檬葉煮熟，撈出料留湯汁，放入麵條拌炒至湯汁略收乾，加回所有撈起的料即可。
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