翡翠蝦球

材料

醃料

調味料

作法

1. 1將蝦子去殼去腸泥，洗淨擦乾，加入醃料拌勻醃約10分鐘；青蔥、香菜洗淨切末備用。
2. 2絲瓜去皮、切成圓圈狀後將中心的籽挖除，豆腐亦切成12塊方塊。
3. 3將豆腐放入絲瓜塊中間，灑上少許太白粉，把蝦子在豆腐上，放入蒸籠大火蒸約5分鐘至熟取出。
4. 4用雞油熱油,爆香紅蔥頭，加入鮮美露燒開，趁熱淋在蒸好的作法3上，灑上蔥末、香菜末即可。