核桃炒蝦仁
出處《四季滋補料理》・5,839 人看過
材料
- 蝦仁200公克
- 甜豆莢150公克
- 核桃50公克
- 紅蘿蔔片20公克
- 薑片10公克
- 蒜片10公克
醃料
- 米酒少許
- 薑片少許
- 蔥段少許
調味料
- 鹽1/4小匙
- 雞粉1/4小匙
- 白胡椒粉少許
- 米酒1小匙
作法
- 1蝦仁洗淨，加入所有的醃料醃約10分鐘備用。
- 2甜豆莢去頭尾洗淨，和紅蘿蔔片一起放入滾水中略汆燙，撈起瀝乾備用。
- 3取鍋燒熱，加入2大匙沙拉油，放入薑片和蒜片爆香，再放入作法1的醃蝦仁拌炒一下。
- 4續放入作法2的紅蘿蔔片和甜豆莢拌炒，再加入所有的調味料和烤熟的核桃拌勻即可。
小撇步
核桃無論是生吃，燒菜，都有補血養氣，止咳平喘，潤肺養神的效果，是一個兼具營養和美味的食材。
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