彩椒炒蝦仁
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材料
- 蝦仁15公克
- 紅甜椒1/3粒
- 黃甜椒1/3粒
- 洋蔥1/3粒
- 蒜頭2粒
- 辣椒1/3條
- 青蔥2根
調味料
- 滋優鮮露60㏄
- 鹽巴少許
- 白胡椒粉少許
作法
- 1紅甜椒與黃甜椒洗淨，切成小三角形；洋蔥切小塊；蒜頭與辣椒切片；青蔥切段備用。
- 2蝦仁劃開背部去沙筋，再放入滾水中汆燙過水備用。
- 3取一個炒鍋，先加入1大匙沙拉油，再加入作法1的所有材料，以中火爆香。
- 4接著加入作法3汆燙好的蝦仁，再加入所有調味料，以中火翻炒均勻即可。
小撇步
可以挑選肉質有彈性、甜味較淡的草蝦、明蝦或是泰國蝦來做蝦仁。去頭尾撥殼後，用刀於蝦背切1/3深，拉出腸泥，或用牙籤剔除即可。
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