醬爆蝦
出處《餐廳大廚教你食材完全不浪費》・7,556 人看過
材料
- 白蝦300公克
- 洋蔥30公克
- 蔥段30公克
- 蔥絲30公克
- 蒜末10公克
- 紅辣椒片15公克
調味料
- 醬油1大匙
- 辣豆瓣醬1大匙
- 糖少許
- 米酒1大匙
作法
- 1白蝦洗淨，剪去鬚；熱鍋，加入2大匙食用油，放入白蝦煎香後取出。
- 2原鍋放入蒜末、紅辣椒片、洋蔥絲和蔥段爆香，再放入作法1的白蝦和調味料，拌炒均勻後加入蔥絲再炒勻即可。
小撇步
因為是使用熟的蝦子，所以只要在最後稍微拌炒一下，就可以起鍋，如果炒太久容易讓蝦子太熟而不美味。
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