干貝鮮蝦元寶
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材料
- 水餃皮12張
- 干貝6粒
- 草蝦12尾
- 荸薺3粒
- 香菇5朵
- 青蔥1根
- 蒜頭2粒
湯汁
- 柴魚粉1大匙
- 雞高湯500cc
- 醬油1小匙
- 太白粉水少許
調味料
- 香油1小匙
- 白胡椒少許
- 鹽巴少許
作法
- 1將香菇及青蔥都切成小丁狀；蒜頭及荸薺切碎；干貝及蝦仁都切大丁狀，備用。
- 2取一支炒鍋，加入一大匙沙拉油，放入作法1的香菇丁、青蔥丁、蒜碎及荸薺碎以中火爆香，再加入干貝、蝦仁丁、白胡椒、鹽巴及香油，翻炒均勻放涼即為水餃內餡。
- 3接著將餡料逐一包入水餃皮中，至12張水餃皮用完，將包好水餃放入滾水中煮熟。
- 4最後將煮好水餃撈起放入盤中，再將湯汁材料煮開後回淋至水餃上即可。
小撇步
ㄧ般干貝都不便宜，在家可選用類似干貝的「貝柱」會便宜些，也可增加香菇及荸薺的份量，增加元寶的飽滿大器。
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