竹筍蝦仁羹

材料

調味料

作法

1. 1將斑節蝦去殼、去腸泥，洗淨擦乾，加入魚漿拌打至出筋。
2. 2燒半鍋水，將蝦仁魚漿用手一個個擠入滾水中煮熟成蝦仁羹備用。
3. 3竹筍切絲燙熟，香菇洗淨去蒂切絲備用。
4. 4燒滾兩碗清水，放入作法2與作法3的材料，再加入所有調味料再滾沸。以太白粉水芍薄芡，食用前灑上蒜頭酥、香菜末即可。