醉蝦-煮蝦的秘訣
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材料
- 草蝦13尾
- 薑5公克
- 青蔥1枝
調味料
- 紹興酒100cc
- 水300cc
- 糖1大匙
- 甘草2片
- 蔘鬚2枝
- 紅棗5粒
- 枸杞1大匙
作法
- 1先將草蝦修頭再剪鬚，再將背部畫開去沙筋再放入滾水中快速汆燙，再放入冰塊水裡面即可急速冷卻備用。
- 2再將薑切片；青蔥切成段狀備用。
- 3取一個容器再加入所有的調味料使用湯匙攪拌均勻，再加入作法1.2的所有材料一起加入，再靜置3小時即可使用。
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