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酥香的胡椒蝦

酥香的胡椒蝦

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中式料理主菜甲殼類葷食#中式家常

材料

  • 草蝦10尾
  • 蒜頭2粒
  • 辣椒1條
  • 青蔥2支

炸粉

  • 麵粉3大匙

調味料

  • 白胡椒粉1大匙
  • 鹽1小匙
  • 香油1小匙
  • 米酒1大匙

作法

  1. 將草蝦的尖頭和長蝦鬚剪掉，再去沙筋洗淨備用。
  2. 再將辣椒、蒜頭洗淨都切片狀備用。
  3. 再將洗淨的草蝦拍上薄薄的麵粉備用。
  4. 起一個油鍋油溫約200℃，再將做法3的草蝦放入油鍋中，快速炸成金黃色即可撈起備用。
  5. 再起一個炒鍋加入一大匙沙拉油，再加入作法2的材料爆香，再放入炸好的草蝦、青蔥和所有的調味料一起翻炒均勻即可。

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