宮保蝦仁(7)
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材料
- 蝦仁250公克
- 蒜末2粒
- 辣椒末1/2條
- 蔥花1支
- 乾辣椒25公克
- 熟花生2大匙
調味料
- 白胡椒粉少許
- 鹽少許
- 香油1小匙
- 醬油1大匙
- 烏醋少許
作法
- 1煮一鍋滾水，將蝦仁洗淨去腸泥後汆燙，撈起瀝乾備用。
- 2備油鍋依序爆香蒜末、辣椒末、乾辣椒，續放入蝦仁、鹽、白胡椒粉拌炒均勻，再加入醬油、蔥花、花生炒勻，起鍋前再加入烏醋、香油即可。
小撇步
註：宮保蝦仁口味偏辣，怕辣的朋友可依個人口味加一糖或是烏醋。
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