滑蛋蝦仁(8)
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材料
- 蝦仁150克
- 雞蛋8顆
- 金針菇50克
- 蔥花30克
- 太白粉水1大匙
- 香油2大匙
調味料
- 鹽1小匙
- 糖1小匙
- 味醂1大匙
- 米酒1大匙
- 白胡椒粉少許
作法
- 1金針菇洗淨後切段；取碗將雞蛋打散成蛋液，備用。
- 2備滾水，將蝦仁去腸泥洗淨後放入，汆燙至熟撈起，備用。
- 3取大碗放入所有調味料與太白粉水、香油一起拌勻
- 4，再加入蔥花與作法1的蛋液、金針菇段、作法2的蝦仁拌勻。
- 5熱油鍋加入少許沙拉油，倒入作法3的蝦仁蛋液，在鍋中慢慢翻炒至蛋液略凝固後關火，即可盛盤。
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