香蔥紅蟳

材料

作法

1. 1紅蔥頭切去頭尾，鍋子中加入2杯沙拉油，燒熱後用小火將紅蔥頭炸酥，撈起後趁熱撒上少許鹽拌勻，排入盤中備用。
2. 2將紅蟳剝開後，清除沸葉、沙袋，再切成小塊，表面沾上少許太白粉，入油鍋中炸至熟。
3. 3將紅蟳塊撈起，放在蔥酥上，吃的時候沾上蔥酥食用即可。