核桃炒蝦仁(1)
出處《讓你暖呼呼的家常料理》・4,270 人看過
材料
- 蝦仁200公克
- 熟核桃80公克
- 青椒50公克
- 黃椒50公克
- 洋蔥50公克
- 薑片10公克
醃料
- 鹽少許
- 蛋白1小匙
- 米酒1小匙
- 太白粉少許
調味料
- 鹽1/4小匙
- 糖1/4小匙
- 胡椒粉少許
作法
- 1將蝦仁洗淨，加入醃料醃10分鐘，放入熱油鍋中略炸撈出備用。
- 2另取鍋，熱鍋後加入2大匙油，放入熟核桃炒香，取出備用。
- 3續於作法2鍋中放入洋蔥和蔥爆香，再加入青椒、黃椒拌炒。
- 4加入適量水和蝦仁炒熟，最後放入核桃和調味料拌炒均勻即可。
小撇步
許多堅果類都很適合入菜，不僅富含各種維生素，也能增加香氣。如果選用的是生的堅果，記得要先炒熟，如果直接使用熟的堅果，略為炒香就可以了。
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