茄汁蝦球

材料

調味料

作法

1. 1將蝦仁背部剖開不切斷，洗淨後瀝乾，用調味料A抓勻醃漬約2分鐘；洋蔥及蕃茄分別切丁。
2. 2作法1的蝦仁放入微波碗中，加入1茶匙沙拉油（材料外）拌勻後蓋上保鮮膜，兩邊各留縫隙排氣。
3. 3作法2的微波碗放入微波爐內，以800W微波2分鐘後取出，撕去保鮮膜，瀝乾水份備用。
4. 4另取一微波碗，放入洋蔥、蒜末，加入1大匙沙拉油（材料外）拌勻後，放入微波爐微波2分鐘爆香。
5. 5取出作法4的碗，放入作法2的蝦仁及蕃茄丁，加入所有調味料B拌勻，再蓋上保鮮膜，兩邊各留縫隙排氣。
6. 6將作法5放入微波爐內，以800W微波4分鐘後取出，拌勻後裝盤即可。