鳳梨蝦球(11)

材料

醃料

調味料

作法

1. 1蝦仁洗淨以牙籤挑去腸泥，並於背部劃刀不切斷，再取紙巾將蝦仁水分擦乾後，放入所有醃料中醃漬約10分鐘。
2. 2熱鍋，倒入適量的沙拉油，待油溫熱至約150℃，將作法1的蝦仁一一沾裹上乾太白粉後，轉中大火將蝦仁放入鍋中，炸至蝦仁呈酥脆狀即可撈起瀝乾。
3. 3另取一個乾淨的鍋子，不開火，放入美乃滋及檸檬汁，再放入作法2的蝦仁、鳳梨拌勻即可。