麻油煮螃蟹
出處《最多人想學的家常海鮮》・6,599 人看過
材料
- 螃蟹2尾
- 薑1小段
- 蒜仁5顆
- 青蔥1根
調味料
- 麻油2大匙
- 米酒1大匙
- 鹽少許
- 白胡椒少許
作法
- 1將螃蟹去殼去鰓後洗淨，再對切，備用。
- 2薑切片；青蔥洗淨切段，備用。
- 3取一支炒鍋，加入2大匙麻油，再加入作法2的材料和蒜仁，以中小火先爆香。
- 4作法3續加入作法1的螃蟹塊炒香，再加入米酒、鹽、白胡椒粉，拌煮均勻即可。
小撇步
雖然添加麻油能讓料理香氣十足，但麻油不能夠用大火久煮，否則麻油很容易產生苦味，吃起來就沒那麼美味了。
相關食譜
甲殼類・主菜
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
