豆苗炒蝦仁(1)
出處《小坪數廚房的少油煙料理》・2,395 人看過
材料
- 豆苗150公克
- 蝦仁200公克
- 蒜頭3顆
- 辣椒1/2根
調味料
調味料 A
- 鹽少許
- 水45cc
- 香油1小匙
- 白胡椒少許
調味料 B
- 太白粉水適量
作法
- 1豆苗切大段後洗淨；蒜頭、辣椒切碎，備用。
- 2蝦仁去沙筋，再放入沸水中汆燙至變色，瀝乾備用。
- 3熱鍋，加入1小匙沙拉油，再加入蒜碎、辣椒碎，以中火炒香，再加入所有調味料A煮開。
- 4再加入汆燙好的蝦仁略煮一下，再以太白粉水勾薄芡即可。
小撇步
蝦仁易熟事先燙過，再入鍋稍微拌一下就可以起鍋，這樣不但可以減少油煙，且吃得更健康。
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