咖哩螃蟹(3)

材料

調味料

作法

1. 1螃蟹開殼後去鰓、臍，剪去腳尖再切小塊，然後拍裂蟹箝，洗淨備用。
2. 2甜椒及洋蔥切小塊；秋葵切去蒂頭後洗淨。
3. 3熱鍋下少許油，以小火炒香洋蔥、蒜末及薑末，加入咖哩粉及紅咖哩醬略炒勻，再加入螃蟹炒香。
4. 4續加入水、鹽、細砂糖及甜椒、秋葵，蓋上鍋蓋，煮開後轉小火續煮約3分鐘，最後加入椰漿煮滾即可。