滑蛋蝦仁(2)

材料

調味料

作法

1. 1把大草蝦外殼剝除，挑除腸泥後，從背部剖開，用少許鹽、酒、蛋白(份量外)及太白粉拌過，再放入燒熱的油鍋中，稍微過一下油，撈起後瀝乾油分備用。
2. 2蛋打散，並加入少許鹽(份量外)調味，蔥洗淨切成蔥花備用。
3. 3鍋中放入3大匙油燒熱後，倒入蛋液，炒至蛋液半熟時，加入蔥花、蝦球，快速拌炒均勻即可。