當歸薑汁蝦

材料

調味料

作法

1. 1蝦子去腸泥後剪去長鬚備用。
2. 2將枸杞、紅棗及當歸放入米酒中浸泡1小時備用。
3. 3鍋燒熱，放入蝦子及胡麻油，以小火略煎香，再加入水、薑汁及作法2的米酒煮開。
4. 4轉小火續煮約3分鐘至酒精揮發，最後加入鹽調味即可。