蟹黃蘆薈百花捲

材料

作法

1. 1先將蟹黃蒸熟備用。
2. 2蘆薈從葉緣開始以片刀的方式，將綠色外皮去除，留下透明的葉肉，再切成薄片。
3. 3蝦剝皮後切成泥狀，與馬蹄一同切成末狀攪拌，加入鹽、胡椒粉後備用。
4. 4作法1蟹黃與高湯勾芡備用。
5. 5蘆薈薄片攤開後，包裹作法3以高溫蒸8分鐘，再淋上作法4勾欠醬。
6. 6青江菜燙熟後，放入作法5邊圍，擺盤裝飾即可。