蟹肉蓮霧盅

材料

調味料

作法

1. 1蓮霧洗淨，於頂部三分之ㄧ處橫向切開，再挖除中間部分成ㄧ盅狀備用。
2. 2熱一湯鍋煮水至滾沸，放入蟹肉汆燙後取出，泡冰水冷卻、撈起備用。
3. 3白煮蛋去殼切粗丁備用。
4. 4調理盆，放入洋蔥丁、作法2的蟹肉、適量鹽、白胡椒粉及美乃滋一起混合拌勻備用。
5. 5將作法4的食材與作法3蛋丁填入作法1的蓮霧盅內，最後撒上紫高麗菜絲盛盤即可。