日式翠玉鮮蝦沙拉

材料

調味料

作法

1. 1白菜撥開後洗淨備用。
2. 2煮水至滾沸，放入白菜?汆燙至熟，撈起、瀝乾水分；銀芽、蘆筍也汆燙熟後撈起泡冰水，讓其保持青脆備用。
3. 3熱一湯鍋煮水至滾沸，鮮蝦去腸泥煮熟，煮熟後再去殼備用。
4. 4取一盤，將作法2的白菜鋪於盤上，再依序放上銀芽、綠蘆筍和作法3的鮮蝦。
5. 5將作法4的白菜?捲起後切成約3公分段擺盤備用。
6. 6取一碗，放入所有調味料材料一起混合後，均勻淋於作法5白菜捲上即可。