避風塘炒蟹(2)

材料

作法

1. 1熱一油鍋，放入蒜碎爆香至酥後撈起，拌入鹽及胡椒粉備用。
2. 2重起作法1的油鍋，放入螃蟹炸至快熟後撈起。
3. 3作法2的鍋只留少許油燒熱，放入辣椒片、甘醇醬油和蔥段一起爆香，再加入作法1的蒜酥與作法2的螃蟹翻炒至熟即可。