荷葉蒸蝦

材料

調味料

作法

1. 1荷葉泡熱水後，洗淨瀝乾備用。
2. 2鮮蝦洗淨，以牙籤從背部挑除腸泥，並加入蔥段、薑片和米酒醃約10分鐘。
3. 3蒸籠內鋪上作法1的荷葉，放入作法2的鮮蝦，將當歸剪小段狀放置在鮮蝦上，再放上枸杞，淋上米酒，待鍋內水煮至滾沸後，將蒸籠放至鍋上，並以中火蒸約7～8分鐘至熟即可。
4. 4將淡色醬油與芥末醬調勻，食用蒸蝦時時可搭配沾食，以增添風味。