沙拉蝦捲(1)

材料

調味料

作法

1. 1蝦仁挑去腸泥洗淨，以滾水汆燙後瀝乾水份；將鳳梨罐頭的水倒掉，取出後切成小片；將蛋打散成蛋液備用
2. 2取一張糯米紙放上作法1的蝦仁約2~3隻，再放上適量的鳳梨丁、擠上沙拉醬，捲起包成長條型，接口處沾少許蛋液封口，再於外緣均勻沾上剩餘的蛋液，最後沾裹一層麵包粉備用。
3. 3熱鍋，加400㏄沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2的蝦捲油炸約2分鐘，至表皮呈現金黃色時，撈起瀝乾油脂即可。