香煎黑豆明蝦

材料

調味料

作法

1. 1將明蝦去殼留頭尾，挑出腸泥備用。
2. 2黑豆泡水一晚備用。
3. 3取一熱鍋，放入明蝦煎至變色，倒入白蘭地去腥以增加香氣後取出擺盤。
4. 4將黑豆加水煮熟至軟；洋蔥、蕃茄切小丁；九層塔切碎備用。
5. 5將作法4的材料和檸檬汁、龜甲萬御釀醬油、橄欖油、糖混合拌勻後，淋入作法3的盤中即可。